Receta para diabéticos: Bizcochuelo Light 

Ingredientes
• 2 yemas
• 5 claras
• 200 gr. de Harina  integral superfina LILEN
• 15 gr. de edulcorante en polvo 
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Rocío vegetal para untar el molde

Preparación
Batir las claras a punto nieve y agregar de a una las yemas, el edulcorante, la harina tamizada y el bicarbonato mezclando con movimientos envolventes.

Rociar con el rocío vegetal un molde para bizcochuelo de 26 cm. y cocinar a horno suave durante 30 minutos. Retirar cuando al clavar un palillo este sale limpio.

Este es un bizcochuelo básico, pueden utilizarse otras esencias o agregar fruta o rellenarse con cremas y postres dietéticos.